Gastronomie et tradition

La cuisine du Pays du Libournais s’inspire du vaste patrimoine culinaire de la Guyenne ancienne. Le vin occupe une grande place et participe à cette cuisine. Entrecôte à la bordelaise ou Saint-Emilionaise, mariage de l’échalote et de vins incomparables, lamproie à la bordelaise, fraises au vin… Les rivières influencent également cette cuisine : anguilles, aloses grillées au laurier, pibales. Il ne faut pas oublié le caviar de la gironde commercialisé depuis la guerre 14/18, et plus simplement la crevette blanche au goût anisé. Cette cuisine est simple dans sa préparation mais pas dans ses saveurs ; l’entrecôte grillée sur des sarments de vigne accompagné de ceps légèrement relevés d’une pointe d’ail. Le foie gras de canard préparé sous différentes formes est incontournable en Libournais.
Le dessert n’est pas en reste : pêche de vigne ou soupe de cerises au vin rouge sucré… l’incontournable cannelé girondin, le macaron….

Des marchés pittoresques et colorés :
Le Marché de la Bastide : La bastide de Libourne accueille trois fois par semaine le marché, Mardi, Vendredi et Dimanche matins sur la place Centrale entourée de couverts. Prisé notamment par les Bordelais, le marché du dimanche reste le plus important et le plus animé.

Tout au long de l’année :
- la foire aux rameaux au Printemps où traditionnellement des agriculteurs venaient vendre leur bétail,
- la foire de la Saint Martin au mois de Novembre
- la foire aux fleurs au mois d’avril